ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ ഏതെങ്കിലും അപകടം ഉണ്ടാകുമ്പോൾ മാത്രമല്ല, വീടുകളിലും റസ്റ്ററന്റുകളിലും ഒരു പോലെ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ മാത്രമെ...

ഉത്തരം കിട്ടാത്ത ചില ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരവുമായി ഷെഫ് ഷൈൻ മഴവിൽ മനോരമയിലെ ‘പണം തരും പടം’ ഗെയിം ഷോയില്‍. കൈയൊപ്പു...

നാടൻ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വ്യത്യസ്ത രുചിക്കൂട്ടുകളുമായി ഷെഫ് സുരേഷ് പിള്ളയുടെ ‘റസ്റ്ററന്റ് ഷെഫ് സുരേഷ് പിള്ള’ കൊച്ചിയിൽ...

നല്ലൊരു എരി പൊരി ചിക്കൻ ഫ്രൈ തയാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം. ചേരുവകൾ ചിക്കൻ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ – 250...

‘നമുക്കൊരു ശത്രു ഉണ്ടെങ്കിൽ അയാളോട് പരമാവധി എന്തു ദ്രോഹം ചെയ്യാം? സ്നേഹത്തോടെ കൂട്ടികൊണ്ടു പോയി ഒരു ഷവർമ മേടിച്ചു...

വിളഞ്ഞ മൂവാണ്ടൻ മാങ്ങകൊണ്ട് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയാറാക്കാവുന്ന കറി. ചേരുവകൾ പച്ച മാങ്ങ – 1 എണ്ണം വെള്ളരി –...

‘‘എക്സലന്റ്, എക്സലന്റ്, എക്സലന്റ്... കരിമീൻ ഒരുപാടു കഴിച്ചിട്ടുണ്ട്, കരിമീനിന്റെ ആരാധകനാണ്, കേരളത്തിൽ ഷൂട്ടിങ്ങിന്...

ഉഗ്രൻ സ്വാദിൽ ചിക്കൻ ബിരിയാണി തയാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയന്നു നോക്കാം. ചേരുവകൾ ചിക്കൻ – 1 കിലോഗ്രാം സവാള (ഫ്രൈ ചെയ്തത്)...

കോഴിയിറച്ചിയും കോഴിമുട്ടയും കൊണ്ടുള്ള വിഭവങ്ങൾ നമ്മൾ മലയാളികളുടെ തീൻമേശയിലെ ഒരു നിത്യ കാഴ്ചയാണ്. എന്നാൽ അതിൽ രുചി...

കുമ്പളങ്ങിയിലെ കരിമീനും തിരുതയും കൊഞ്ചും കേരള രാഷ്ട്രീയത്തിൽ ചർച്ചയാകുന്ന ഈ കാലഘട്ടത്തിൽ കുമ്പളങ്ങി സ്റ്റൈൽ കരിമീൻ...

പാചകം എന്നത് ഒരു തരത്തിൽ ഒരു മാന്ത്രികവിദ്യയാണ്. വയറു നിറയ്ക്കുന്നതിനൊപ്പം മനസ്സും നിറയ്ക്കാൻ കഴിവുള്ള മാന്ത്രികവിദ്യ....

നീരാളി പാചകവുമായി പ്രശസ്ത ടർക്കിഷ് ഷെഫ് ബുറാക്ക് ഒസ്ദമീർ. വൃത്തിയാക്കിയ നീരാളി, രണ്ടു ജാറുകൾ കൊണ്ട് അടിച്ച് പതം...

ഉള്ളിയുടെയും മസാലയുടെയും നേരിയ സത്ത് അലിഞ്ഞു ചേർന്ന പാലൂദ. ചൂടോടെയും തണുപ്പിച്ചും കഴിക്കാം. ചേരുവകൾ പാൽ – 1/2...

ആവോലി മത്സ്യം മലയാളികൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട മത്സ്യ ഇനമാണ്. കറികളിലും വറുത്തതോ പൊരിച്ചതോ വിഭവങ്ങളിലുമൊക്കെ ഇത് വളരെ...

വിശേഷ അവസരങ്ങളിലും വീട്ടിൽ അതിഥികൾ വരുമ്പോഴും ആവോലിയോ കരിമീനോ നല്ല മഞ്ഞളും കുരുമുളകും ചേർത്തു, പൊരിച്ചു കഴിക്കാം.മീൻ...

തമിഴ്നാട്ടിലെ ശിവഗംഗ ജില്ലയിലുള്ള ചെറിയ പ്രദേശം, പക്ഷേ ആ പേരു കേൾക്കുമ്പോൾ നമ്മൾ രൂചിയെപ്പറ്റി മാത്രമാണ് ആദ്യം...

മൊരിഞ്ഞ പൊറോട്ട, ചൂട് പുട്ട്, നൂല് പോലെ ഇതളുകളുള്ള ഇടിയപ്പം, ആവി പറക്കുന്ന വെള്ളയപ്പം എന്നിവയോടൊപ്പം തേങ്ങാ പാലിൽ...

പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞലിഞ്ഞു പൈനാപ്പിളിന്റെ നീരിനൊപ്പം ചേരുന്ന കിടു രൂചി, ചൂട് പൈനാപ്പിൾ ഹൽവയും അതിനു മുകളിൽ ഒരു സ്കൂപ്പ്...

പശുവിന്‍ പാലൊഴിച്ച് ആട്ടിറച്ചി കഴുകി, വേവിച്ചെടുക്കുന്നത് എന്തിനാണെന്നറിയാമോ, സുരേഷ് പിള്ള പറയുന്ന മട്ടൺ സ്റ്റ്യൂ...

101 വിഭവങ്ങൾക്ക് തുല്യം നിൽക്കും ഇഞ്ചിക്കറി. വയറിനുണ്ടാകുന്ന പലവിധ പ്രശ്നങ്ങൾക്കുള്ള ഉത്തമ പ്രതിവിധിയായി ഇഞ്ചി...

അസ്സൽ കായൽ മീനും പച്ചിലക്കൂട്ടും കൊണ്ട് മീൻ പൊള്ളിച്ചാലോ. അഷ്ടമുടിക്കായലിലെ അഴുക മീൻ ആണെങ്കിൽ ഏറ്റവും നല്ലത്....

ചോറിനും കപ്പയ്ക്കുമൊപ്പം കോംബിനേഷനായൊരുക്കാം രസികൻ മീൻകറി. തേങ്ങയരച്ചു തയാറാക്കുന്ന ഈ മീൻകറിക്ക് സ്വാദും കൊഴുപ്പും...