ആരോഗ്യ സംരക്ഷണത്തിനും രോഗപ്രതിരോധത്തിനും കർക്കടക കോഴി

Karkidaka Kozhi
SHARE

പരമ്പരാഗതമായ കേരളത്തിന്റെ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ ആരോഗ്യത്തെ സംരക്ഷിക്കുവാനും രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രതിരോധിക്കാനും ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്. 

അത്തരമൊരു ഔഷക്കൂട്ടാണ് "കർക്കടക കോഴി "പഴമക്കാർ മഴ മാസമായ കർക്കിടകത്തിൽ തയാറാക്കിയിരുന്ന കോഴി വരട്ടലാണിത്. 

ചേരുവകൾ

  • നാടൻ കോഴി - 1 1/2 കിലോ 
  • ഉലുവ -2 ടേബിൾ സ്പൂൺ 
  • കുരുമുളക് - 6 ടേബിൾ സ്പൂൺ 
  • മല്ലി - 6 ടേബിൾ സ്പൂൺ 
  • ജീരകം - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
  • മഞ്ഞൾപ്പൊടി -1/2 ടീ സ്പൂൺ 
  • കല്ലുപ്പ് -1 ആവശ്യത്തിന് 
  • ചെറിയ ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം 
  • വെളിച്ചെണ്ണ - 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ 
  • കറിവേപ്പില 

തയാറാക്കുന്ന വിധം

  • ഉലുവ വെള്ളത്തിൽ 2 മണിക്കൂർ കുതിർത്ത് വയ്ക്കുക. 
  • മല്ലി, കുരുമുളക്, ജീരകം എന്നിവ തരി ഇല്ലാതെ നന്നായി അരക്കുക. ഈ അരപ്പ്‌ ചിക്കനിൽ ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. ഉപ്പും മഞ്ഞൾ പൊടിയും ചേർത്ത് വെള്ളമില്ലാതെ അടച്ച് വെച്ച് ചെറുതീയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക. 
  • കോഴി വെന്തു വരുമ്പോൾ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ചെറിയ ഉള്ളി മൂപ്പിച്ചത് ചേർത്ത് 5-8 മിനിറ്റ് വീണ്ടും വേവിക്കുക. ഡ്രൈ ആയി വരുമ്പോൾ കറിവേപ്പില ചേർത്ത് വാങ്ങി വയ്ക്കുക. 

മനോരമ ഓൺലൈനിൽ നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രസിദ്ധീകരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പേരും വിലാസവും വിഭവത്തിന്റെ ചിത്രവും ഉൾപ്പെടെ customersupport@mm.co.in എന്ന മെയിൽ ഐഡിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.. 

തൽസമയ വാർത്തകൾക്ക് മലയാള മനോരമ മൊബൈൽ ആപ് ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യൂ
MORE IN READERS' RECIPE
SHOW MORE
ഇവിടെ പോസ്റ്റു ചെയ്യുന്ന അഭിപ്രായങ്ങൾ മലയാള മനോരമയുടേതല്ല. അഭിപ്രായങ്ങളുടെ പൂർണ ഉത്തരവാദിത്തം രചയിതാവിനായിരിക്കും. കേന്ദ്ര സർക്കാരിന്റെ ഐടി നയപ്രകാരം വ്യക്തി, സമുദായം, മതം, രാജ്യം എന്നിവയ്ക്കെതിരായി അധിക്ഷേപങ്ങളും അശ്ലീല പദപ്രയോഗങ്ങളും നടത്തുന്നത് ശിക്ഷാർഹമായ കുറ്റമാണ്. ഇത്തരം അഭിപ്രായ പ്രകടനത്തിന് നിയമനടപടി കൈക്കൊള്ളുന്നതാണ്.
FROM ONMANORAMA