മകരപൊങ്കലിന് രുചിപകരാൻ പനം ചക്കര പൊങ്കൽ

കാര്‍ഷിക സമൃദ്ധിയുടെയും സ്‌നേഹത്തിന്റെയും സാഹോദര്യത്തിന്റെയും സന്ദേശമാണ്‌ പൊങ്കൽ. രുചികരമായ പനം ചക്കര/ കരിപ്പെട്ടി ചേർത്ത് പൊങ്കലിന്റെ രുചിക്കൂട്ട് പരിചയപ്പെടാം.

ചേരുവകൾ

• പച്ചരി  - 3/4 കപ്പ്
• ചെറുപയർപരിപ്പ്  - 3/4 കപ്പ്
• പാൽ / തേങ്ങാപ്പാൽ - 1.5 കപ്പ്
• വെള്ളം - 2 കപ്പ്
• പനം ശർക്കര - 1 കപ്പ് / 1  വലിയ കഷ്ണം 
• നെയ്യ് - 4 ടീസ്പൂൺ
• ഏലയ്ക്ക –  6-7 (പൊടിച്ചത്)
• കശുവണ്ടി - 6-7
• ഉണക്കമുന്തിരി - ആവശ്യത്തിന്

തയാറാക്കുന്ന വിധം

ചെറുപയർപരിപ്പ് ഡ്രൈ  റോസ്റ്റ്  ചെയ്‌തു വയ്‌ക്കുക. അതിനുശേഷം അരിചേർത്ത്  3 കപ്പ് വെള്ളവും നെയ്യും ചേർത്ത് പ്രഷർ കുക്കറിൽ ഇടുക. (ചെറുപയറും അരിയും ഒന്നര കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാലും രണ്ട് കപ്പ് വെള്ളവും ചേർത്തും വേവിച്ച് എടുക്കാം) 5 വിസിൽ വരെ വേവിക്കുക.

1/4 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കരുപ്പട്ടി  ഉരുക്കുക.

വേവിച്ചു വച്ച പരിപ്പിലേക്ക് കരുപ്പട്ടി ഉരുക്കിയതും നെയ്യുമൊഴിച്ചിളക്കുക. ചേരുവയിലെ വെള്ളമയം തോരുമ്പോൾ കശുവണ്ടിയും കിസ്‌മിസും ഏലയ്‌ക്കാപ്പൊടിയും ചേർത്തിളക്കി വാങ്ങി ചൂടോടെ വിളമ്പാം.