പുതിനയില ചമ്മന്തി പുതിയ രുചിയിൽ

കഞ്ഞി, ചോറ്, ദോശ എല്ലാത്തിനും കൂടെ കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു ചമ്മന്തിയാണിത്.

ചേരുവകൾ

• പുതിനയില - ഒരു കൈ പിടി
• ചെറിയ ഉള്ളി - 6 എണ്ണം
• ചതച്ച മുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം
• ചിരകിയ തേങ്ങ - 1 കപ്പ്
• പുളി
• ഉപ്പ്
• വെളിച്ചെണ്ണ

തയാറാക്കുന്ന വിധം

• ഒരു ഫ്രൈയിങ് പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു ചൂടാക്കുക. 
• ശേഷം ചെറിയ ഉള്ളി അരിഞ്ഞതും ചതച്ച മുളകും ഇഞ്ചിയും ചേർത്തു മൂപ്പിച്ചെടുക്കുക. 
• ഇതിലേക്കു പുതിനയില ചേർത്തു വഴറ്റുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കാം. 
• പുതിനയില വഴന്നു വന്നാൽ സ്റ്റൗവിൽ‍ നിന്നും മാറ്റി തണുക്കാൻ വയ്ക്കാം. 
• ശേഷം ഒരു മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്കു പുതിനയില മിക്സും പുളിയും ചേർത്ത് അടിച്ചെടുക്കുക. 
• ശേഷം നാളികേരം ചിരകിയതും ഉപ്പും ചേർത്ത് അടിച്ചെടുക്കുക.
• ടേസ്റ്റി പുതിനയില ചമ്മന്തി തയാർ. 

English Summary : Mint Chutney is deliciously spicy condiment prepared from fresh mint leaves.