ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ഭക്ഷണശീലത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്ന രുചിക്കൂട്ടാണ് തിന – ലെമൺ റൈസ്.

ചേരുവകൾ 

• തിന          -     1/ 2 കപ്പ് 
• നിലക്കടല  -     2 ടേബിൾസ്പൂൺ 
• പച്ചമുളക്    -     4 എണ്ണം 
• ഇഞ്ചി        -    ചെറിയ കഷ്ണം 
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ 
• കായം              - 2 നുള്ള് 
• കടുക്              - 1/ 2 ടീസ്പൂൺ 
• ജീരകം            - 3/4 ടീസ്പൂൺ 
• ഉഴുന്നു പരിപ്പ്    - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ 
• കടല പരിപ്പ്      - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ 
• വറ്റൽ മുളക്      - 3 എണ്ണം 
• ഉപ്പ്                  - ആവശ്യത്തിന് 
• എണ്ണ              - 2 ടീസ്പൂൺ
• കറിവേപ്പില      - 1 തണ്ട് 
• നാരങ്ങാ നീര്  - 1 ചെറിയ നാരങ്ങയുടെത്
• മല്ലിയില          - 2 തണ്ട് 
• വെള്ളം          - 2 കപ്പ് 

തയാറാക്കുന്ന വിധം 

• തിന നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം ഒരു മണിക്കൂർ കുതിർക്കാനായി മാറ്റി വയ്ക്കാം.
• ശേഷം വെള്ളം ഒഴിച്ചു വേവിച്ചെടുത്ത് അരിച്ചു മാറ്റി വയ്ക്കാം.
• ഒരു ഫ്രൈയിങ് പാൻ ചൂടാക്കി നിലക്കടല  വറുത്തു മാറ്റി വയ്ക്കാം.
• അതേ പാനിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകു പൊട്ടിച്ചെടുത്ത ശേഷം കടല പരിപ്പും ഉഴുന്നു പരിപ്പും ചൂടാക്കി എടുക്കാം. ഇതിലേക്കു ജീരകം കൂടി ചേർത്ത് ഉഴുന്നിന്റെ  നിറം മാറുന്നതു വരെ ചെറിയ തീയിൽ ചൂടാക്കി എടുക്കാം.
• ശേഷം കറിവേപ്പിലയും വറ്റൽ മുളകും പച്ചമുളകും ഇഞ്ചിയും ചേർത്തു വഴറ്റി എടുക്കാം.
• ഇതിലേക്കു മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും കായപ്പൊടിയും ചേർത്തു ചൂടായി കഴിഞ്ഞാൽ വറുത്ത നിലക്കടലയും വേവിച്ചു വച്ച തിനയും  ചേർത്ത് ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കാം.
• ശേഷം ഉപ്പും നാരങ്ങാ നീരും ചേർത്ത് ഇളക്കി ചെറിയതീയിൽ 2 മിനിറ്റ് അടച്ചു വയ്ക്കാം.
• മല്ലിയില കൂടി വിതറിയ ശേഷം തീ അണച്ച് വാങ്ങി വയ്ക്കാം . 
• ഇഷ്ടമുള്ള സലാഡിനൊപ്പം വിളമ്പാം.

Content Summary : Foxtail millet lemon rice for lunch.