സാമ്പാർ ഈ രീതിയിൽ തയാറാക്കി നോക്കൂ

പരിപ്പു വേവിക്കാതെ സാമ്പാർ പൊടി ചേർക്കാതെ എളുപ്പത്തിൽ ഒരു സാമ്പാർ.

ചേരുവകൾ

• കുമ്പളങ്ങ -1 കപ്പ്‌
• വഴുതനങ്ങ -1/2 കപ്പ്‌
• മുരിങ്ങക്കായ -1/2കപ്പ്‌
• വെണ്ടയ്ക്ക -1/2 കപ്പ്‌
• തക്കാളി -1 എണ്ണം
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി -1/2 ടീസ്പൂൺ 
• പുളി - ഒരു ചെറു നാരങ്ങ വലുപ്പത്തിൽ
• എണ്ണ - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• കൊത്തമല്ലി - 1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• ഉലുവ - 1/4 ടീസ്പൂൺ
• തുവര പരിപ്പ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• ചുവന്ന മുളക് - 5 എണ്ണം
• കായം - ചെറിയ ഒരു കഷ്ണം
• തേങ്ങ - 1/2 കപ്പ്‌ 
• കടുക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• കറിവേപ്പില
• ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്

തയാറാക്കുന്ന വിധം

പാത്രത്തിൽ വെണ്ടയ്ക്കയും തക്കാളിയും ഒഴികെ  പച്ചക്കറികൾ ഇട്ടു മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഉപ്പും ആവശ്യത്തിനു വെള്ളവും ചേർത്തു വേവിക്കുവാൻ വയ്ക്കുക. ഒരു ഫ്രൈയിങ് പാനിൽ കുറച്ചു  എണ്ണയൊഴിച്ചു വെണ്ടയ്ക്ക വഴറ്റി എടുത്തു വയ്ക്കുക.

ഫ്രൈയിങ് പാനിൽ 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണയൊഴിച്ചു മുളകും മല്ലിയും ഉലുവയും തുവര പരിപ്പും കറിവേപ്പിലയും കായവും ചെറുതീയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. തുവര പരിപ്പു വറുത്തതിന്റെ മണം വരുമ്പോൾ തേങ്ങ കൂടി ചേർത്തു 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ചൂടാറുമ്പോൾ മിക്സിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക.

പച്ചക്കറി വെന്തു വരുമ്പോൾ വെണ്ടയ്ക്ക വഴറ്റിയതും തക്കാളിയും ചേർക്കാം. പുളി പിഴിഞ്ഞ് ആ വെള്ളവും കൂടി ചേർത്തു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അരച്ചു വച്ച കൂട്ട് കൂടി ചേർത്തു നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. കറിവേപ്പിലയും മല്ലിയിലയും ചേർത്തു തീ ഓഫ് ചെയ്യാം. കടുകും ഒരു ചുവന്ന മുളകും കറിവേപ്പിലയും കൂടി വറുത്തിട്ടാൽ സാമ്പാർ റെഡി.

Content Summary : Serve with rice or roti for a complete meal.