sections
MORE

തൈരു സാദം കഴിക്കാം, ചൂട് കുറയ്ക്കാം

Curd Rice
SHARE

തമിഴ്നാട്ടിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ് തൈര് സാദം. ചൂടിനെ പ്രതിരോധിക്കാൻ തൈരും മോരും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ സാധിക്കും. രുചികരമായ തൈര് സാദം തയാറാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം.

ചേരുവകൾ

1. പച്ചരി – ഒരു കപ്പ്
2. പാൽ – രണ്ടു കപ്പ്
3. കട്ടി മോര് – ഏകദേശം ഒന്നരക്കപ്പ്
4. കായപ്പൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ
5. ചെറുനാരങ്ങാ നീര് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ (പുളിക്കനുസരിച്ച്)
6. ഉപ്പ്– പാകത്തിന്

താളിക്കാൻ

7. നല്ലെണ്ണ– ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
8. കടുക് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
9. പച്ചമുളക് വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞത് – രണ്ട്
10. ഉണക്കമുളക് മൂന്നായി മുറിച്ചത് – മൂന്ന്
11. മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം

∙അരി വേവിച്ചു വെള്ളം വാലാൻ വയ്ക്കുക.
∙വേവിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന ചോറിൽ പാൽ ചേർത്ത് അടുപ്പിൽ വച്ചു ചൂടാക്കുക.
∙തിളയ്ക്കും മുമ്പു വാങ്ങി ചോറു നന്നായി ഉടച്ചു ചൂടാറാൻ വയ്ക്കുക.
∙ഈ ചോറിലേക്കു കട്ടിമോരു കുറേശ്ശേയായി േചർത്തിളക്കുക.
∙കായം, ഉപ്പ്, ചെറുനാരങ്ങാനീര് എന്നിവയും ചേർത്തിളക്കാം. ചോറു പാതി അയവിൽ ഇരിക്കണം.
∙എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകു പൊട്ടിച്ച് ഉണക്കമുളക് ചേർത്തു മൂത്തു വരുമ്പോൾ വാങ്ങി തണുത്ത ശേഷം ചോറിൽ ചേർത്തിളക്കുക.
∙മല്ലിയില അരിഞ്ഞതു മുകളിൽ വിതറി തേങ്ങ ചുട്ട ചമ്മന്തിക്കൊപ്പം വിളമ്പാം. 

തൽസമയ വാർത്തകൾക്ക് മലയാള മനോരമ മൊബൈൽ ആപ് ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യൂ
MORE IN RECIPES
SHOW MORE
ഇവിടെ പോസ്റ്റു ചെയ്യുന്ന അഭിപ്രായങ്ങൾ മലയാള മനോരമയുടേതല്ല. അഭിപ്രായങ്ങളുടെ പൂർണ ഉത്തരവാദിത്തം രചയിതാവിനായിരിക്കും. കേന്ദ്ര സർക്കാരിന്റെ ഐടി നയപ്രകാരം വ്യക്തി, സമുദായം, മതം, രാജ്യം എന്നിവയ്ക്കെതിരായി അധിക്ഷേപങ്ങളും അശ്ലീല പദപ്രയോഗങ്ങളും നടത്തുന്നത് ശിക്ഷാർഹമായ കുറ്റമാണ്. ഇത്തരം അഭിപ്രായ പ്രകടനത്തിന് നിയമനടപടി കൈക്കൊള്ളുന്നതാണ്.
FROM ONMANORAMA