നോമ്പുതുറ വിഭവങ്ങളിലെ പ്രധാന ഇനങ്ങളിൽ പത്തിരിയാണ് മുൻനിരയിൽ. നേർത്ത പത്തിരി തേങ്ങാപ്പാലിൽ മുക്കി കഴിക്കുന്നതിന്റെ രുചി...

മുട്ടനാട് മൊത്തമായി കയറിക്കൂടിയ അറേബ്യൻ മട്ടൻ ബിരിയാണി ദുബായിലെ ഗ്രാമീണ വിരുന്നരങ്ങുകളിലെ 'തല'യെടുപ്പുള്ള വിഭവം. മേശ...

അമേരിക്കൻ പ്രാതൽ വിഭവമായ ഹാഷ് ബ്രൗൺ ടോസ്റ്റഡ് ബ്രെഡിനൊപ്പമോ സ്ക്രാംബിൾഡ് മുട്ടയ്ക്ക് ഒപ്പമോ ഒക്കെയാണ് വിളമ്പുന്നത്. പല...

നോമ്പുതുറ വിഭവങ്ങളിലെ അറബിക് രുചികൾ പ്രവാസികളുടെയും ഇഷ്ട വിഭവം തന്നെയാണ്. മൈദയും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിൽ...

ഇഫ്താർ വിഭവങ്ങളിലെ ബൺ രുചിയറിയാം. ചിക്കൻ ചേർത്തുള്ള മസാല കൂട്ട് നിറച്ച സ്വാദുറും ബൺ നോമ്പുതുറ വിഭവങ്ങളിൽ കുട്ടികൾക്കും...

കപ്പകണ്ടാൽ വായിൽ കപ്പലോടുന്നവരുടെ മുന്നിൽ കപ്പപ്പുഴുക്ക് എത്തിയാലോ? വട്ടത്തിൽ നുറുക്കിയ നാടൻ ചെണ്ടമുറിയൻ മുതൽ ആഫ്രിക്കൻ...

മലബാറുകാർക്ക് മീനിനോടുള്ള പ്രിയം ഒന്നു വേറെ തന്നെയാണ്. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ പോലും മീൻ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നവരാണ് ഭൂരിഭാഗവും....

കാലങ്ങളായുള്ള നാട്ടറിവുകൾ പലവിധത്തിൽ അരഞ്ഞുചേർന്ന കട്‌ലറ്റിന്റെ കൂട്ടുകൾ കുറിപ്പുകൾക്കുമപ്പുറം. ഏതു നാടിന്റെയും...

മലബാറിന്റെ ഇഫ്താർ സ്‌പെഷൽ രുചികളിലൊന്നാണ് ഇറാനി പോള. ചിക്കൻ, ബീഫ് എന്നിവ കൊണ്ടു മാത്രമല്ല ചിലർ മുട്ട കൊണ്ടും സ്വാദൂറും...

ആർഭാടങ്ങളില്ലാത്ത അറേബ്യൻ കേക്ക് ആരെയും ആരാധകരാക്കും. കാഴ്ചയിലും രുചിയിലും മലയാളിത്തമുള്ള ഇതു കഴിച്ചാൽ മടുക്കില്ലെന്നു...

നോമ്പു തുറക്കാൻ ബനാന സ്റ്റിക്കിന്റെ മധുരം, മിൽക്കി നട്സ് ജ്യൂസിന്റെ സമൃദ്ധി.... ബനാന സ്റ്റിക്ക് ചേരുവകൾ ഏത്തപ്പഴം...

അകത്ത് ആരെന്ന് പിടിതരാത്ത അറേബ്യൻ ചെറുകടിയാണു സത്തായർ. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ സാദാ പഫ്സെന്നോ പൊട്ടറ്റോ ബൺ എന്നോ തോന്നാം. എന്നാൽ...

അറേബ്യൻ വിരുന്നിലെ കോഴി ബിരിയാണിക്ക് നാടൻ പൂവൻകോഴിയുടെ തലയെടുപ്പ്. ഒരേ 'കൂട്ടിൽ' ആടിനെയും കോഴിയെയും കയറ്റി ബിരിയാണിയുടെ...

നോമ്പുതുറക്കാൻ പുതുമയേറിയ ചില വിഭവങ്ങൾ ഇതാ... ചിക്കൻ ജീരകക്കഞ്ഞി ചേരുവകൾ 1. പച്ചരി - 1/2 കിലോഗ്രാം 2. എല്ലു നീക്കിയ...

ഷക്‌ഷുക്ക. പേര് കേൾക്കുമ്പോൾ ഒരൽപം കൗതുകം തോന്നുമെങ്കിലും അറേബ്യൻ നാടുകളിൽ ഈ പേരും വിഭവവും അറിയാത്തവർ ചുരുക്കം. അറേബ്യൻ...

കണ്ണനെ കണി കണ്ടുണരുന്ന മേടപ്പുലരിയിൽ രുചി പകരാൻ തനി നാടൻ വിഭവങ്ങൾ ഒരുക്കാം. വടക്കന്‍ കേരളത്തിൽ ഓണത്തേക്കാളേറെ...

നാടൻ ചക്കക്കുരു മുരിങ്ങയിലക്കറി വിഷു സദ്യയ്ക്ക് ഒരുക്കാം. 1. ചക്കക്കുരു വൃത്തിയാക്കി നീളത്തിൽ മുറിച്ചത് രണ്ടു കപ്പ്...

നെയ്യിൽ മൂപ്പിച്ചെടുത്ത അവൽ കൊണ്ട് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയാറാക്കാവുന്ന പായസം. 1. വെള്ള അവൽ – ഒരു കപ്പ് 2. നെയ്യ് – രണ്ടു...

ചക്കപ്പഴം സുലഭമായി നാട്ടിൽ കിട്ടുന്ന സമയമാണിത്, സദ്യയ്ക്ക് പഴുത്ത ചക്കക്കറി തയാറാക്കാം. 1. പഴുത്ത ചക്കച്ചുള വട്ടത്തിൽ...

മാതളനാരങ്ങയ്ക്ക് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്. മാതളനാരങ്ങ സ്ഥിരമായി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർധിക്കും...

മാമ്പഴ മധുരത്തിലുള്ള പുളിശേരിയുടെ ഓർമ തന്നെ വായിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുന്നതാണ്. ഈ മാമ്പഴക്കാലത്ത് ഫ്രിജിൽ വയ്ക്കാതെ...

തൊടിയിൽ തന്നെയുള്ള ചക്കപ്പഴവും മാമ്പഴവും ഏത്തപ്പഴവും പൈനാപ്പിളും ഓക്കെയാണ് വിഷുപ്പായസത്തിന്റെ പ്രധാന ചേരുവകൾ....