നൂറ്റാണ്ടുകളായി മനുഷ്യ കുലം പിൻതുടരുന്ന മാംസാഹാര രീതിയുടെ വൈവിധ്യമാണ് വിദേശിയായ "സോസേജ്". വളരെ എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും സോസേജുപയോഗിച്ചുണ്ടാക്കാവുന്ന രുചിക്കൂട്ട് പരിചയപ്പെടാം.
ചേരുവകൾ
1. സോസേജ് - 8 എണ്ണം
2. വെളിച്ചെണ്ണ - 1/4 കപ്പ്‌
3. ജീരകം - 1/4 ടീ സ്പൂൺ
4. പച്ചമുളക് - 1 ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
5. വെളുത്തുള്ളി -1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
6. ഇഞ്ചി - 1/2 ടീ സ്പൂൺ
7. വലിയ ഉള്ളി - 1 ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
8. ഉപ്പ് - 1 ടീ സ്പൂൺ
9. തക്കാളി - 2 എണ്ണം
10. മുളക് പൊടി - 2 ടീ സ്പൂൺ
11. മല്ലി പൊടി - 2 ടീ സ്പൂൺ
12. ഗരം മസാല - 1/4 ടീ സ്പൂൺ
13. കറിവേപ്പില
തയാറാക്കുന്ന വിധം
• ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ 1/4 ടീസ്പൂൺ ഒഴിച്ച് ജീരകം, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ച മണം മാറുന്ന വരെ വഴറ്റുക.
• അതിന് ശേഷം വലിയ ഉള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
• അതിലേക്ക് തക്കാളി ചേർത്ത് മുളക് പൊടിയും മല്ലി പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
• തക്കാളി വഴന്നു വരുമ്പോൾ സോസേജ് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
• അതിന് ശേഷം അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കുക.
• തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള വെള്ളത്തിൽ സോസേജ് വേവിക്കുകയാണ് നല്ലത്. വെള്ളം ആവശ്യമെങ്കിൽ മാത്രം ചേർക്കുക.
• വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ കറി വേപ്പിലയും ഗരം മസാലയും ചേർത്തു വാങ്ങി വെയ്ക്കുക.
• ചപ്പാത്തി, ചോറ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാവുന്നതാണ്.
